"Das Ganze ist mehr als die Summe seiner Teile."

Philosophie

Freude am Wein – entdecken Sie unser Weingut in Südtirol!

 „Das Ganze ist mehr als die Summe seiner Teile.“ Diese Weisheit des Aristoteles gilt auch für den Wein, finden wir. Ein Ergebnis des komplexen Zusammenspiels zwischen Boden, Sorte, menschlicher Arbeit und Wetter. Das gewisse Etwas eines Weines, wo kommt es her? Könnte es nicht das Herzblut des Winzers sein, das den Unterschied macht?

Weingut Pföstl ist ein kleines Weingut in Südtirol. Aus Liebe zum Wein, entstehen in den neuen Räumlichkeiten in Schenna bei Meran, edle Lagenweine allererster Güte.

Wir, die Menschen dahinter
Das Weingut Pföstl ist ein in Erfüllung gegangener Traum von Stefan Pföstl und Georg Weger. Die beiden Freunde sind nur einen Steinwurf voneinander entfernt aufgewachsen und kennen sich schon seit ihrer frühsten Kindheit.

Georg ist mütterlicherseits im Stammbaum der Pföstl verwurzelt. Er bearbeitet die Weinberge und veredelt die Trauben im Keller. Die Liebe zum Wein wurde zu seinem Beruf. Stefan ist zwar mit Leib und Seele Gastwirt, seine große Leidenschaft ist aber der Wein. Er kümmert sich um den Verkauf und hilft, wenn es die Zeit zulässt, im Weinberg und im Keller mit.

Unsere Weine
Unsere Weine gliedern sich in zwei Linien: Die Weingutslinie mit der Sorten- oder Weinbezeichnung und die Selektionslinie, welche zusätzlich den Namen „Valpitan“ trägt. Valpitan ist fast in Vergessenheit geratener Flurname des Geländes, das unseren kleinen Weinkeller birgt. Dieser Name stammt aus dem Romanischen und bedeutet „Tal am steilen Weg“.

Stefan Pföstl
Stefan Pföstl
Pföstl Weine
Pföstl Weine
Georg Weger
Georg Weger

Verkauf & Vertrieb

Genuss aus Südtirol für Ihre Lieben

Besuchen Sie uns in der zur Familie gehörenden Delikatessen-Metzgerei Pföstl im Zentrum von Schenna & den dazugehörigen Onlineshop www.gusta.it mit vielen Tipps und Tricks zu den Produkten.

Weinguts-Linie

Chardonnay

Chardonnay

Lebhafter Weißwein mit zart-fruchtigen Aromen nach Bananen, Äpfeln, Birnen und Zitrusfrüchten.
  • Empfehlung: zu leichten Vorspeisen, Geflügel wie Truthahn oder Perlhuhn und Fisch.
  • Serviertemperatur: 10–11°C
Sauvignon

Sauvignon

Frischer, rassiger Geschmack. Erinnert im Duft an Stachelbeeren und Holunderblüten.
  • Empfehlung: ideal zu Gemüsevorspeisen, Risotto und Spargel.
  • Serviertemperatur: 10–11°C
Gewürztraminer

Gewürztraminer

Extraktreicher, würziger Weißwein mit Noten nach Rosenblättern, Nelken, Litschi und tropischen Früchten.
  • Empfehlung: zu Hummer, Fischgerichten, asiatischer Küche
  • Serviertemperatur: 11–12°C

Pinot Grigio

Vollmundiger, extraktreicher Weißwein. Aromen von reifem Apfel, Birne und Quitte, zarte Duftnoten nach frischen Lindenblüten.
  • Empfehlung: zu Fisch und Meeresfrüchten, Südtiroler Vorspeisen und mediterranen Gerichten.
  • Serviertemperatur: 10° bis maximal 14°C

Zeisig (süß)

Cuvée (Hauptanteil: Goldmuskateller). Der verspielte Duft erinnert an Zitrus, Muskat und Rosen. Im Mund gefällt er durch sein anregendes Spiel mit Süße und Säure.
  • Empfehlung: zu aromatischen Speisen, als Dessertwein gut geeignet.
  • Serviertemperatur: 8 - 10°C

Stieglitz (Rosè - trocken)

Frisch-fruchtiger Rosèwein mit Noten von Himbeere und Weichselkirsche.
  • Empfehlung: Gekühlt ideal für einen lauen Sommerabend auf der Terrasse, aber auch zu Fisch und weißem Fleisch geeignet. 
  • Serviertemperatur: 10° - 11°C

Gimpel (Rosè - süß)

Frische und fruchtige Aromen von Himbeeren, Erdbeeren und reifen Kirschen, feinwürzige Veilchennote und angenehme Süße.
  • Empfehlung: zu Obstdesserts, Kaiserschmarrn oder süßem Omelette.
  • Serviertemperatur: 10° - 11°C
Vernatsch

Vernatsch

Lebhafter gerbstoffarmer Rotwein mit Duft nach Mandeln, Veilchen und Kirschen.
  • Empfehlung: zu herzhafter Südtiroler Küche, mediterranen Vorspeisen, weißem Fleisch. 
  • Serviertemperatur: 12-14°C

Attila

Rote Cuvée mit Duft nach roten und dunklen Waldfrüchten, würzige Anklänge von schwarzem Pfeffer, mittlerer Körper.
  • Empfehlung: zu dunklem Fleisch und Nudelgerichten Ragout.
  • Serviertemperatur: 16-18°C

Lagrein

Dunkler Rotwein. Brombeeren, viel Würze und Schokolade. Die edlen, würzigen Noten sind begleitet von fruchtigen Beeren, frischen Kirschen und Veilchen. Kerniger, aber weicher Gerbstoff. Samtige Fülle.
  • Empfehlung: zu Wild, Rind und Hartkäse.
  • Serviertemperatur: 16–18°C
Cabernet

Cabernet

Schwerer, körperreicher Rotwein mit Aromen nach schwarzen Johannisbeeren, Veilchen und schwarzem Pfeffer.
  • Empfehlung: zu kräftigen Fleischgerichten, besonders zu Wild und pikantem Käse.
  • Serviertemperatur: 17–18°C

Selektions-Linie

Weißburgunder

Weißburgunder Valpitan

Kräftiger, dichter Weißburgunder: im Duft vielschichtig, erinnert an Apfel und Zitrus.
  • Empfehlung: zu Antipasti und Nudelgerichte.
  • Serviertemperatur: 10-11°C

Sauvignon Valpitan

Komplexer Duft, der etwas an Brennessel und Tomatenblätter erinnert. Pfirsich, Holunder, weiße Blüten und feine Holzaromen. Im Tonneau und Barrique ausgebaut. Anregende Säure und gute Struktur.
  • Empfehlung: zu weißem Fisch, Risotto, Nudelgerichten mit Fisch
  • Serviertemperatur: 10-11°C
Chardonnay

Chardonnay Valpitan

Eleganter, dichter Weißwein, erinnert an reifes Obst und getoastetem Brot.
  • Empfehlung: zu gegrilltem Fisch und weißem Fleisch.
  • Serviertemperatur: 10-11°C
Vernatsch

Vernatsch Valpitan

Lebhafter, gerbstoffarmer Rotwein mit Duft nach Mandeln, Veilchen, Kirschen und Johannisbeeren.
  • Empfehlung: zu herzhafter Südtiroler Küche, mediterranen Vorspeisen, weißem Fleisch.
  • Serviertemperatur: 14–16°C

Blauburgunder Riserva

Eleganter Rotwein. Himbeeren, dunkle Herzkirsche beschreiben diesen Wein. Im Abgang würzige Anklänge. Weiches Tannin, harmonisch.
  • Empfehlung: zu Kalb, warmen Vorspeisen und mittelgereiftem Käse.
  • Serviertemperatur: 16–18°C
Cabernet Riserva

Cabernet Riserva

Kräftiger Rotwein, erinnert im Duft an Johannisbeeren und Gewürze. Im Barrique gereift.
  • Empfehlung: zu rotem Fleisch und gereiftem Käse.
  • Serviertemperatur: 17 - 18°C

Cabernet Merlot Riserva

Kräftiger Rotwein mit Lagerpotenzial. Erinnert im Duft an Johannisbeeren, Brombeeren, Kirschen und Tabak. Im Barrique gereift.
  • Empfehlung: rotes Fleisch, gereiftem Käse
  • Servicetemperatur: 16° bis 18°C

Lagrein Riserva

Kräftig, Brombeeren, dunkle Schokolade, konzentriert und lang im Nachhall, Ausbau im Barrique.
  • Empfehlung: Zwischenrippenstück vom Rind, kurz gebraten oder Wildschwein.
  • Serviertemperatur: 18°C

Mauersegler Valpitan

Die Trauben für diesen Likörwein stammen aus Schenna. Ein Zusammenspiel von eiszeitlichem Terroir und langer Lagerung im Holzfass geben dem Wein Finesse und Tiefe.
  • Empfehlung: gereifter Käse, Süßspeisen
  • Serviertemperatur: 13-15°C

Sekt-Linie

Vernablanc

Frischer, fruchtiger Schaumwein aus unserer heimischen Rotweinsorte weiß gekeltert. Erinnert an Äpfel und rote Johannisbeeren. Mit seiner feinen Perlage und eleganten Struktur eignet er sich hervorragend zum Aperitif.
  • Serviertemperatur: 4 – 6°C
Sekt Valpitan

Sekt Valpitan

Verspielter Duft nach Bratapfel und Zitrus mit feinen Hefe-Noten.
Im Mund präsentiert er sich mit feiner Perlage und angenehm anregender Säure. Traditionelle
Flaschengärung, 30 Montate auf der Hefe, von Hand abgerüttelt. Zum Aperitif und für besondere Momente.
  • Serviertemperatur: 4 – 6°C
Sekt Rosé Valpitan

Sekt Rosé Valpitan

Zartes ins Lachsfarbe gehendes Rosa. Der feine Duft erinnert an Beerenfrüchte und Hefegebäck. Im
Mund präsentiert er sich cremig elegant und lässt im Abgang Waldfrüchte und Gewürze nachklingen.
Eignet sich sowohl als Aperitif, als auch zu Fisch und orientalischer Küche.
Traditionelle Flaschengärung, 30 Montate auf der Hefe, von Hand abgerüttelt.
  • Serviertemperatur: 4 – 6°C

Lagen

Meran

1. Die Rebflächen bei Meran

Rund um Meran gibt es hervorragende Kleinlagen, auf denen sich gleich mehrere Sorten wohlfühlen.
Von Merlot und Cabernet, die in den wärmsten Lagen unweit der Gärten von Schloss Trauttmansdorff gedeihen, über Schenna und Lana, wo die typische Meraner Kurtraube heranreift, bis hin zu Sauvignon Blanc, Chardonnay, Weißburgunder und Blauburgunder, die sich in speziellen Kleinlagen an den Rebhängen mit Blick auf die Kurstadt Meran wohlfühlen, greift man jeweils auf Traubenqualität erster Güte zurück.
Alter der Rebstöcke: bis zu 40 Jahre

Ueberetsch

2. Die Rebflächen im Überetsch

Beste warme Rotweinlagen, vorwiegend rund um den Kalterersee auf einer Höhe von 250 bis 400 m über dem Meer, ergeben elegante, aussagekräftige Weine, vom klassischen Kalterersee Wein über Merlot bis hin zum charakterstarken Cabernet. In höheren Lagen wachsen ausdrucksvolle Weißweine wie z.B. der Pinot Grigio.
Alter der Rebstöcke: bis zu 50 Jahre
Buchholz

3. Die Rebflächen von Buchholz oberhalb von Salurn im Südtiroler Unterland

Auf ca. 500 m über dem Meer gelegen, gedeihen auf rotem Lehmboden in Hanglage, verwöhnt von der Nachmittagssonne, hervorragende Trauben der Sorte Chardonnay, Blauburgunder und Gewürztraminer.
Alter der Rebstöcke: 10 - 60 Jahre

Winzer mit Leib und Seele

„Wir, die Menschen dahinter“

Für Stefan Pföstl und Georg Weger ist mit dem Weingut Pföstl in Schenna ein Traum in Erfüllung gegangen. Wir sind Freunde seit unserer Kindheit, weil wir nur einen Steinwurf weit voneinander aufgewachsen sind. Georg ist mütterlicherseits im Stammbaum der Pföstl verwurzelt. Er bearbeitet die Weinberge und veredelt die Trauben im Keller. Ich bin Stefan und mit Leib und Seele Gastwirt. Meine große Leidenschaft jedoch ist der Wein. Heute kümmere ich mich um den Verkauf und wenn es die Zeit zulässt, helfe ich im Weinberg und im Keller.

Stefan und Georg
Stefan und Georg

Kontakt

Google Maps

Alte Straße 14
I-39017 Schenna bei Meran BZ
T: +39 0473 230760 .info@weingut-pfoestl.com