Philosophie
Freude am Wein – entdecken Sie unser Weingut in Südtirol!
„Das Ganze ist mehr als die Summe seiner Teile.“ Diese Weisheit des Aristoteles gilt auch für den Wein, finden wir. Ein Ergebnis des komplexen Zusammenspiels zwischen Boden, Sorte, menschlicher Arbeit und Wetter. Das gewisse Etwas eines Weines, wo kommt es her? Könnte es nicht das Herzblut des Winzers sein, das den Unterschied macht?
Weingut Pföstl ist ein kleines Weingut in Südtirol. Aus Liebe zum Wein, entstehen in den neuen Räumlichkeiten in Schenna bei Meran, edle Lagenweine allererster Güte.
Wir, die Menschen dahinter
Das Weingut Pföstl ist ein in Erfüllung gegangener Traum von Stefan Pföstl und Georg Weger. Die beiden Freunde sind nur einen Steinwurf voneinander entfernt aufgewachsen und kennen sich schon seit ihrer frühsten Kindheit.
Georg ist mütterlicherseits im Stammbaum der Pföstl verwurzelt. Er bearbeitet die Weinberge und veredelt die Trauben im Keller. Die Liebe zum Wein wurde zu seinem Beruf. Stefan ist zwar mit Leib und Seele Gastwirt, seine große Leidenschaft ist aber der Wein. Er kümmert sich um den Verkauf und hilft, wenn es die Zeit zulässt, im Weinberg und im Keller mit.
Unsere Weine
Unsere Weine gliedern sich in zwei Linien: Die Weingutslinie mit der Sorten- oder Weinbezeichnung und die Selektionslinie, welche zusätzlich den Namen „Valpitan“ trägt. Valpitan ist fast in Vergessenheit geratener Flurname des Geländes, das unseren kleinen Weinkeller birgt. Dieser Name stammt aus dem Romanischen und bedeutet „Tal am steilen Weg“.
Stefan Pföstl
Pföstl Weine
Georg Weger
Verkauf & Vertrieb
Genuss aus Südtirol für Ihre Lieben
Besuchen Sie uns in der zur Familie gehörenden Delikatessen-Metzgerei Pföstl im Zentrum von Schenna & den dazugehörigen Onlineshop www.gusta.it mit vielen Tipps und Tricks zu den Produkten.
Weinguts-Linie
Chardonnay
Lebhafter Weißwein mit zart-fruchtigen Aromen nach Bananen, Äpfeln, Birnen und Zitrusfrüchten.
- Empfehlung: zu leichten Vorspeisen, Geflügel wie Truthahn oder Perlhuhn und Fisch.
- Serviertemperatur: 10–11°C
Sauvignon
Frischer, rassiger Geschmack. Erinnert im Duft an Stachelbeeren und Holunderblüten.
- Empfehlung: ideal zu Gemüsevorspeisen, Risotto und Spargel.
- Serviertemperatur: 10–11°C
Gewürztraminer
Extraktreicher, würziger Weißwein mit Noten nach Rosenblättern, Nelken, Litschi und tropischen Früchten.
- Empfehlung: zu Hummer, Fischgerichten, asiatischer Küche
- Serviertemperatur: 11–12°C
Pinot Grigio
Vollmundiger, extraktreicher Weißwein. Aromen von reifem Apfel, Birne und Quitte, zarte Duftnoten nach frischen Lindenblüten.
- Empfehlung: zu Fisch und Meeresfrüchten, Südtiroler Vorspeisen und mediterranen Gerichten.
- Serviertemperatur: 10° bis maximal 14°C
Zeisig (süß)
Cuvée (Hauptanteil: Goldmuskateller). Der verspielte Duft erinnert an Zitrus, Muskat und Rosen. Im Mund gefällt er durch sein anregendes Spiel mit Süße und Säure.
- Empfehlung: zu aromatischen Speisen, als Dessertwein gut geeignet.
- Serviertemperatur: 8 - 10°C
Stieglitz (Rosè - trocken)
Frisch-fruchtiger Rosèwein mit Noten von Himbeere und Weichselkirsche.
- Empfehlung: Gekühlt ideal für einen lauen Sommerabend auf der Terrasse, aber auch zu Fisch und weißem Fleisch geeignet.
- Serviertemperatur: 10° - 11°C
Gimpel (Rosè - süß)
Frische und fruchtige Aromen von Himbeeren, Erdbeeren und reifen Kirschen, feinwürzige Veilchennote und angenehme Süße.
- Empfehlung: zu Obstdesserts, Kaiserschmarrn oder süßem Omelette.
- Serviertemperatur: 10° - 11°C
Vernatsch
Lebhafter gerbstoffarmer Rotwein mit Duft nach Mandeln, Veilchen und Kirschen.
- Empfehlung: zu herzhafter Südtiroler Küche, mediterranen Vorspeisen, weißem Fleisch.
- Serviertemperatur: 12-14°C
Attila
Rote Cuvée mit Duft nach roten und dunklen Waldfrüchten, würzige Anklänge von schwarzem Pfeffer, mittlerer Körper.
- Empfehlung: zu dunklem Fleisch und Nudelgerichten Ragout.
- Serviertemperatur: 16-18°C
Lagrein
Dunkler Rotwein. Brombeeren, viel Würze und Schokolade. Die edlen, würzigen Noten sind begleitet von fruchtigen Beeren, frischen Kirschen und Veilchen. Kerniger, aber weicher Gerbstoff. Samtige Fülle.
- Empfehlung: zu Wild, Rind und Hartkäse.
- Serviertemperatur: 16–18°C
Cabernet
Schwerer, körperreicher Rotwein mit Aromen nach schwarzen Johannisbeeren, Veilchen und schwarzem Pfeffer.
- Empfehlung: zu kräftigen Fleischgerichten, besonders zu Wild und pikantem Käse.
- Serviertemperatur: 17–18°C
Selektions-Linie
Weißburgunder Valpitan
Kräftiger, dichter Weißburgunder: im Duft vielschichtig, erinnert an Apfel und Zitrus.
- Empfehlung: zu Antipasti und Nudelgerichte.
- Serviertemperatur: 10-11°C
Sauvignon Valpitan
Komplexer Duft, der etwas an Brennessel und Tomatenblätter erinnert. Pfirsich, Holunder, weiße Blüten und feine Holzaromen. Im Tonneau und Barrique ausgebaut. Anregende Säure und gute Struktur.
- Empfehlung: zu weißem Fisch, Risotto, Nudelgerichten mit Fisch
- Serviertemperatur: 10-11°C
Chardonnay Valpitan
Eleganter, dichter Weißwein, erinnert an reifes Obst und getoastetem Brot.
- Empfehlung: zu gegrilltem Fisch und weißem Fleisch.
- Serviertemperatur: 10-11°C
Vernatsch Valpitan
Lebhafter, gerbstoffarmer Rotwein mit Duft nach Mandeln, Veilchen, Kirschen und Johannisbeeren.
- Empfehlung: zu herzhafter Südtiroler Küche, mediterranen Vorspeisen, weißem Fleisch.
- Serviertemperatur: 14–16°C
Blauburgunder Riserva
Eleganter Rotwein. Himbeeren, dunkle Herzkirsche beschreiben diesen Wein. Im Abgang würzige Anklänge. Weiches Tannin, harmonisch.
- Empfehlung: zu Kalb, warmen Vorspeisen und mittelgereiftem Käse.
- Serviertemperatur: 16–18°C
Cabernet Riserva
Kräftiger Rotwein, erinnert im Duft an Johannisbeeren und Gewürze. Im Barrique gereift.
- Empfehlung: zu rotem Fleisch und gereiftem Käse.
- Serviertemperatur: 17 - 18°C
Cabernet Merlot Riserva
Kräftiger Rotwein mit Lagerpotenzial. Erinnert im Duft an Johannisbeeren, Brombeeren, Kirschen und Tabak. Im Barrique gereift.
- Empfehlung: rotes Fleisch, gereiftem Käse
- Servicetemperatur: 16° bis 18°C
Lagrein Riserva
Kräftig, Brombeeren, dunkle Schokolade, konzentriert und lang im Nachhall, Ausbau im Barrique.
- Empfehlung: Zwischenrippenstück vom Rind, kurz gebraten oder Wildschwein.
- Serviertemperatur: 18°C
Mauersegler Valpitan
Die Trauben für diesen Likörwein stammen aus Schenna. Ein Zusammenspiel von eiszeitlichem Terroir und langer Lagerung im Holzfass geben dem Wein Finesse und Tiefe.
- Empfehlung: gereifter Käse, Süßspeisen
- Serviertemperatur: 13-15°C
Sekt-Linie
Vernablanc
Frischer, fruchtiger Schaumwein aus unserer heimischen Rotweinsorte weiß gekeltert. Erinnert an Äpfel und rote Johannisbeeren. Mit seiner feinen Perlage und eleganten Struktur eignet er sich hervorragend zum Aperitif.
- Serviertemperatur: 4 – 6°C
Sekt Valpitan
Verspielter Duft nach Bratapfel und Zitrus mit feinen Hefe-Noten.
Im Mund präsentiert er sich mit feiner Perlage und angenehm anregender Säure. Traditionelle
Flaschengärung, 30 Montate auf der Hefe, von Hand abgerüttelt. Zum Aperitif und für besondere Momente.
- Serviertemperatur: 4 – 6°C
Sekt Rosé Valpitan
Zartes ins Lachsfarbe gehendes Rosa. Der feine Duft erinnert an Beerenfrüchte und Hefegebäck. Im
Mund präsentiert er sich cremig elegant und lässt im Abgang Waldfrüchte und Gewürze nachklingen.
Eignet sich sowohl als Aperitif, als auch zu Fisch und orientalischer Küche.
Traditionelle Flaschengärung, 30 Montate auf der Hefe, von Hand abgerüttelt.
- Serviertemperatur: 4 – 6°C
Lagen
1. Die Rebflächen bei Meran
Rund um Meran gibt es hervorragende Kleinlagen, auf denen sich gleich mehrere Sorten wohlfühlen.
Von Merlot und Cabernet, die in den wärmsten Lagen unweit der Gärten von Schloss Trauttmansdorff gedeihen, über Schenna und Lana, wo die typische Meraner Kurtraube heranreift, bis hin zu Sauvignon Blanc, Chardonnay, Weißburgunder und Blauburgunder, die sich in speziellen Kleinlagen an den Rebhängen mit Blick auf die Kurstadt Meran wohlfühlen, greift man jeweils auf Traubenqualität erster Güte zurück.
Alter der Rebstöcke: bis zu 40 Jahre
Von Merlot und Cabernet, die in den wärmsten Lagen unweit der Gärten von Schloss Trauttmansdorff gedeihen, über Schenna und Lana, wo die typische Meraner Kurtraube heranreift, bis hin zu Sauvignon Blanc, Chardonnay, Weißburgunder und Blauburgunder, die sich in speziellen Kleinlagen an den Rebhängen mit Blick auf die Kurstadt Meran wohlfühlen, greift man jeweils auf Traubenqualität erster Güte zurück.
Alter der Rebstöcke: bis zu 40 Jahre
2. Die Rebflächen im Überetsch
Beste warme Rotweinlagen, vorwiegend rund um den Kalterersee auf einer Höhe von 250 bis 400 m über dem Meer, ergeben elegante, aussagekräftige Weine, vom klassischen Kalterersee Wein über Merlot bis hin zum charakterstarken Cabernet. In höheren Lagen wachsen ausdrucksvolle Weißweine wie z.B. der Pinot Grigio.
Alter der Rebstöcke: bis zu 50 Jahre
Alter der Rebstöcke: bis zu 50 Jahre
3. Die Rebflächen von Buchholz oberhalb von Salurn im Südtiroler Unterland
Auf ca. 500 m über dem Meer gelegen, gedeihen auf rotem Lehmboden in Hanglage, verwöhnt von der Nachmittagssonne, hervorragende Trauben der Sorte Chardonnay, Blauburgunder und Gewürztraminer.
Alter der Rebstöcke: 10 - 60 Jahre
Alter der Rebstöcke: 10 - 60 Jahre
Winzer mit Leib und Seele
„Wir, die Menschen dahinter“
Für Stefan Pföstl und Georg Weger ist mit dem Weingut Pföstl in Schenna ein Traum in Erfüllung gegangen. Wir sind Freunde seit unserer Kindheit, weil wir nur einen Steinwurf weit voneinander aufgewachsen sind. Georg ist mütterlicherseits im Stammbaum der Pföstl verwurzelt. Er bearbeitet die Weinberge und veredelt die Trauben im Keller. Ich bin Stefan und mit Leib und Seele Gastwirt. Meine große Leidenschaft jedoch ist der Wein. Heute kümmere ich mich um den Verkauf und wenn es die Zeit zulässt, helfe ich im Weinberg und im Keller.
Stefan und Georg
Kontakt
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Alte Straße 14
I-39017 Schenna bei Meran BZ
T: +39 0473 230760
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